Сертификация творога

Обязательная сертификация творога

Обязательным этапом для молочных продуктов, включая творог, является оформление декларации о соответствии требованиям технических регламентов Таможенного союза. Основными нормативными документами являются:

1. ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Этот регламент устанавливает обязательные требования к качеству и безопасности молочной продукции, включая творог, для защиты здоровья потребителей.
2. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Этот регламент предъявляет общие требования к безопасности всех пищевых продуктов, включая молочную продукцию, с акцентом на санитарные и гигиенические нормы.

Декларация подтверждает, что творог соответствует всем установленным нормам, что гарантирует его безопасность для потребителей и позволяет законно реализовывать продукцию на рынке стран Евразийского экономического союза.

Какую продукцию нужно сертифицировать?

Продукты на основе творога разнообразны и востребованы, однако для их легального производства и реализации требуется подтверждение соответствия установленным стандартам качества и безопасности. К ним относятся:

• творожные десерты — кремы, муссы, суфле, запеканки;
• молочные продукты на основе творога — массы (сладкие и солёные), пасты (натуральные или с добавками, например, зеленью или ягодами), йогурты;
• творожные изделия — сырники, вареники с творогом, чизкейки;
• замороженные продукты — творожное мороженое, полуфабрикаты (сырники и вареники для заморозки);
• детские продукты — творожки для детского питания, смеси на основе творога для малышей;
• диетические и специализированные продукты — обезжиренный творог, протеиновые десерты, безлактозные и безглютеновые творожные продукты.

Каждая из этих категорий требует проведения сертификации или декларирования в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011. Сертификация подтверждает безопасность и качество продукции, что особенно важно для укрепления доверия потребителей и продвижения продукции на рынке.

Процедура сертификации включает несколько ключевых этапов, каждый из которых направлен на подтверждение соответствия продукта установленным требованиям.

Проведение лабораторных испытаний

Испытания выполняются в аккредитованных лабораториях, где продукт подвергается комплексной проверке.

1. Анализ физико-химических показателей позволяет определить основные характеристики творога, такие как жирность, влажность, кислотность, содержание белков и углеводов. Это важно для подтверждения соответствия заявленным параметрам.
2. Микробиологические исследования проверяют продукт на наличие патогенных микроорганизмов, дрожжей и плесени. Отсутствие этих показателей — ключевой критерий безопасности.
3. Проверка на содержание антибиотиков и токсичных элементов исключает риск попадания в продукт вредных веществ, которые могли бы представлять угрозу для здоровья потребителей.

Эти испытания гарантируют, что творог соответствует установленным требованиям безопасности и качества, а также подтверждают его пригодность для реализации на рынке.

Оформление документации

После успешного прохождения всех необходимых испытаний составляется протокол испытаний, на основе которого оформляется декларация о соответствии. Этот документ вносится в реестр уполномоченного органа и становится официальным подтверждением качества и безопасности продукции.

Маркировка продукции

После получения декларации производитель обязан нанести на упаковку знак «ЕАС», свидетельствующий о том, что продукт соответствует требованиям Таможенного союза. Эта маркировка облегчает идентификацию сертифицированной продукции как для потребителей, так и для контролирующих органов.

Добровольная сертификация творога

Добровольная сертификация творога — это дополнительный способ подчеркнуть уникальные качества продукции и повысить доверие потребителей. Она не обязательна, но позволяет выделиться на рынке и укрепить репутацию производителя.

Основные преимущества добровольной сертификации:

• подтверждение использования натурального сырья;
• гарантия отсутствия консервантов и искусственных добавок;
• соответствие высоким стандартам производства.

Этот сертификат помогает привлечь внимание покупателей, выделить продукцию в премиальном сегменте и повысить конкурентоспособность.

Процесс сертификации включает подачу заявки, проведение испытаний и оформление документа. Обращаясь в компанию «Единый СРО Центр», вы получаете оперативное и профессиональное сопровождение на всех этапах.